韓國6道經典美食，他居然熱量爆表
看著韓劇的歐巴大口吃著泡飯，塞入滿口的生菜包肉，
多少次也燃起了你想衝進韓式餐廳，大塊朵頤的衝動呢?
而#泡菜、 #烤肉等韓國美食，
卻是讓韓國人 #胃癌 世界第一的主因之一？
今天我們一起來聊聊，你不知道的韓國料理文化。
湯泡飯
「韓國人的餐桌上一定要有湯。」韓國人愛喝湯，天氣愈熱愈要喝湯。湯飯類料理，總共高達 58 種，
例如大醬湯、泡菜湯、雪濃湯、部隊鍋。歐巴會把飯等主食倒進湯裡，泡著熱湯一起吃，是源自於韓國人分食、公平的美德。
韓國朝鮮半島長年歷經戰亂，多貧窮所致，當只有一斤的牛肉時，如何分給家族二十幾人吃，做成牛肉湯來泡飯吃，就是最公平的方法了。
小菜
吃韓式料理時最喜歡吃小菜，裝在比碗還小的碟子裡，擺滿全桌，看起來豐盛無比。
韓式小菜大多是醃製物：泡菜、小黃瓜、豆芽菜、海帶等，還能無限續盤，配上白飯就吃飽了。
這和韓國人重情的大媽個性有關，喜歡和左右鄰居分享著自家做好的配菜，再加上戰亂時米飯比小菜還貴，續小菜吃到飽，也可說是店家的體恤了。
辛奇(泡菜)
2021年7月韓國官方再次宣布將中文譯名定為「辛奇」，辛奇基本上就是韓國的代名詞。
為了渡過寒冷的冬天，蔬菜以白糖、精鹽、芝麻、辣椒末、蒜泥、薑絲、魚露等發酵保存，讓冬天仍有可吃到蔬菜>
辛奇的熱量低、富含纖維素與有益腸道的乳酸菌，被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一。
可預防便秘、抑制腸炎、結腸炎等。
❓泡菜會致癌?？
學者指出泡菜醃製後含有較多的致癌物--亞硝酸鹽，而泡菜的高鹽份會破壞胃黏膜，是導致韓國人胃癌的主因。
❗真是如此嗎? 相信泡菜只是其中一項致癌因子。烤肉、熱湯、辛辣物、冰水、共食（無公筷母匙，韓國胃幽門桿菌比例高）
、壓力（自殺率爆增）這些都是韓國高胃癌的危險因子。
炸醬麵
在韓劇中讓人吃得滿嘴黑嚕嚕的炸醬麵，可說是韓國經典美食。
主要是用黑豆醬（春醬）取代中國的豆瓣醬。黑醬口感類似甜麵醬。
此外，麵條也是十分講究的，必須是嚼感十足的超彈性圓麵條。
😮熱量破表，高達790大卡：春醬、橄欖油與五花肉末都屬高油脂的食材，加上份量十足的麵條。
一碗韓式炸醬麵熱量破表，高達790大卡。
宴會面
（300大卡/300公克）
在驅魔麵館中出現的招牌麵，正是韓國人生日、婚禮等特殊場合時會享用的『宴會麵』、『長壽麵』。
看似簡單，清爽不膩，對韓國人卻有種幸福、美好與富裕的感受，宴會上必備。
因為韓國不盛產麵粉，麵條對韓國人來說是相當珍貴的食物，這也表達主人宴請貴賓的誠意哦。
大醬湯
(150~200大卡/400公克)
歐巴最愛喝大大醬湯，大醬就是韓國的味噌，味道有點像是中式豆瓣醬和日式味噌醬的綜合體。
與日本味噌湯的差異，大醬湯的味噌一開始就會加進去，煮20~30分鐘，煮出甘甜與香氣。
🎉熱量不高，很適合減重的朋友吃哦。
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📢韓國重視餐桌上的禮儀
📢吃飯不配菜、小碗不離桌
📢挾菜用筷子、吃飯用湯匙
❤️本篇感謝好朋友Nick協助完成
❤️#podcast 暢談https://open.spotify.com/episode/0RiZloP7myo7sHeekwDPar?si=uA0e2l6JQYyYiVHf2r46fw
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