營養師Ann． Ann's life 安適生活

生酮飲食、低GI飲食、地中海飲食…..

這麼多專家們倡導的健康飲食👆👆👆

您知道全球專家認同最健康飲食的是哪一個呢？

答案是「地中海飲食」

根據美國權威雜誌《美國新聞與世界報導》

地中海飲食連續4年被評定為，最佳飲食推薦排名第一名(2018~2021)

我們一起來聊聊來自浪漫地中海的飲食文化

是如何獲得心血管、糖尿病、營養學、 食物心理學 等醫療專業人士的青睞呢？

➡️地中海飲食源自於1940-1950年地中海附近國家

（特別是希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食型態

從以上的飲食結構發現，地中海傳統飲食保留植物中豐富的多酚類、植化素與膳食纖維，再加上大量來自橄欖油的單元不飽和脂肪酸、魚類與海鮮類中的Omega3多元不飽和脂肪等好油，具抗氧化、抗發炎、抗老化的功效。

⚠️雖然傳統地中海飲食中油脂的熱量佔比高達40~50%，仍有助於減重與心血管血保護

➡️ #減重效果

研究結果發現體重過重者,進行1個的地中海飲食,比低脂飲食多減重

1.2~5.1公斤。

✏️《歐洲的飲食型態如何落地於台灣呢？》

1️⃣地中海有橄欖油，台灣有苦茶油

皆富含單元不飽和脂肪酸，可降低血脂肪、壞的膽固醇，增加好的膽固醇。

2️⃣地中海有鷹嘴豆，台灣有紅藜。

紅藜為台灣料理界的紅寶石，有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素。

紅藜含有離胺酸與白米的胺基酸有互補作用，其膳食纖維更是地瓜的7倍。

3️⃣台灣有色彩豐富的當季蔬果，如甜椒、茄子、蕃茄、紅莧菜、火龍果、芒果等

4️⃣台灣有鯖魚、秋刀魚、虱目魚等，也富含Omega-3（鯖魚8.10g/100g，秋刀魚5.03g/100g）

5️⃣台灣有大蒜、洋蔥、蔥，不僅增加食材的風味，更能減少食鹽的使用

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酈月慧．營養師Ann＿Ann's life．安式生活