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#邊編食譜
#鳳梨苦瓜雞湯
這是一道，很和平的料理，不苦，甘甜😋
✏️作法：4人份
．帶骨雞腿切塊，些許米酒、胡椒抓醃一下
．然後滾水，川燙雞肉10秒撈起來
．苦瓜一條、杏鮑菇三根切塊（塊狀燉湯極佳）
．蔭鳳梨一罐＋600ml水
．幾片薑、幾顆蒜（看感覺😂）
．通通丟進大鍋子裡（再放點水，別淹過食材的量）
邊編是用大同電鍋先蒸兩輪✌️
鍋外的水．．．大概300mlx2 吧（看感覺😂）
苦瓜跟土雞就可以順利燉軟👍
#營養師Ann 點評：
苦瓜煮過之後，苦味會轉為甘苦味😋
加上鳳梨的鮮甜，讓苦瓜變甜了！
#鳳梨酵素 可以軟化 #雞肉 ，讓肉質滑順
加入 #杏鮑菇 一同熬煮，讓湯頭更加鮮甜
還能增加膳食纖維的攝取👏
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酈月慧．營養師Ann＿羽康生醫YUHEALTH.TW
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