營養師Ann． Ann's life 安適生活

#營養師Ann

#平民燕窩 #銀耳 一直是中醫師與營養師喜愛的平價食材

含豐富的植物膠質，為植物獨有的多醣體成分，與動物的膠原蛋白不同

🌸銀耳營養

。調節免疫功能：

銀耳濃稠滑順、人口即化的口感，不要誤會是膠原蛋白哦！

這是銀耳中特有的多醣體成份-- β-(1-3)- 葡聚醣具有調節免疫作用

可以增強巨噬細胞的吞噬能力，提高淋巴細胞轉化

促進抗體形成，加強免疫功能。

。維持腸道健康：

銀耳中豐富的膳食纖維與多醣體，有助於腸道好菌生長、抑制壞菌的生長。

能雙向調節腸道，便秘時促進排便、腹瀉時保水而緩解腹瀉。

。穩定血糖、降低膽固醇

銀耳中豐富的膳食纖維可減少食物中的醣類與膽固醇被腸道吸收

並加速其排出，以達到穩定血糖、降低血膽固醇的作用。

。抗氧化、抗老化：

銀耳中的多醣體可以提高體內抗氧化酵素的活性

如超氧化物歧化酶SOD、穀胱甘肽過氧化酶GSH-Px

避免產生過多的自由基，保護細胞的氧化傷害。

最佳 #防疫食物 銀耳莓果飲

📌 #邊編料理

。乾燥銀耳

熱水泡發40-50分鐘再剪去底部深色組織，切小朵

鍋中加水淹過銀耳，煮滾後，轉小火

燉煮40分鐘－脆軟口感

燉煮3小時－濃稠口感

起鍋前，加入冰糖，再滾10分鐘

。新鮮銀耳 

清洗後，切小朵

鍋中加水淹過銀耳，煮滾後，轉小火

燉煮30分鐘即可

起鍋前，加入冰糖，再滾10分鐘

。搭配藍莓、蔓越莓

冷凍過，打成冰沙即可～

。可爾必思or氣泡水調味DIY

邊編加了可爾必思！好搭好好喝！